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LUDA H

Base de Crème Culinaire Instantanée à Faible Teneur en Sodium, Sans Gluten

Une poudre fine, fluide, blanche. Prépare une sauce opaque, blanche, moyennement épaisse. Sa saveur veloutée prédomine.

Avantages

La santé repose sur une base solide. Ce produit est à la base d’un menu savoureux et équilibré. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Un système d'amidon instantané offrant une préparation sans effort à un coût moindre qu'un produit prêt à l'emploi. Facile à préparer, congeler et réchauffer.

Suggestion d’utilisation

Une des sauces mères de la cuisine française et utilisée dans plusieurs recettes italiennes comme la lasagne. Elle est une excellente base pour plusieurs autres sauces. Pour plus d'idées, visitez http://www.ed.ca

Taille de portion

9 g prépare 60 mL

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Reconstitution
SOUPE SOUPE SAUCE SAUCE
1 L 37 L 1 L 25 L
Mélange : 100 g 3,5 kg 150 g 3,5 kg
Eau : 750 mL 26 L 750 mL 15 L
EAU : 250 mL 9 L 250 mL 8 L

POUR PRÉPARER 1 L : Ajouter le mélange à la plus grande quantité d’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) en brassant vigoureusement avec un fouet. Ajouter le reste de l’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) et remuer. Chauffer et maintenir au-dessus de 65°C (150°F). Remuer avant de servir. POUR UNE GRANDE QUANTITÉ : Verser le mélange dans la marmite à vapeur. Ajouter d’un coup, la plus grande quantité d’eau froide ou bouillante. Mélanger jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur de type Bermixer. Ajouter graduellement le reste de l’eau froide tout en continuant d’utiliser le mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Chauffer puis conserver à une température supérieure à 65ºC (150ºF) en brassant occasionnellement.

Ingrédients

Substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, extrait sec de sirop de maïs, protéines végétales hydrolysées (soya et maïs), huile de canola, huile de beurre (lait), poudre d'oignon, chlorure de potassium, colorant, dextrose, sel, sucre, guanylate disodique, inosinate disodique, arôme.

Allergies

Allergènes : Lait, Soya
Sensibilisateurs : Maïs, Oignon
Il n'y a pas d'arachides à notre usine de fabrication.

Garantie : Aliments ED Foods Inc. garantit par la présente que tous les produits fabriqués et expédiés de notre usine située à Pointe-Claire, Québec, rencontrent les normes de produit applicable et sont préparés et entreposés selon les Bonnes Pratiques du Fabricant; ils sont procédés selon les normes HACCP établies par ACIA, FDA et USDA avec un programme de contrôle des allergènes efficace et conforme aux Lois et Règlements canadiens applicables.

Formats disponibles

Luda H Culinary Cream Base Inst Low Sod No Gluten 3.5 Kg Pl

3.5 KG Seau sans poignée

Informations sur l'emballage

  • 333561 / 3.5 KG Seau sans poignée
  • Poids net / Caisse 3,5 kg
  • Poids brut / Caisse 4 kg
  • Tie / Tier 20 / 5
  • Format / Caisse 24.900000000000002 cm Larg. x
    24.900000000000002 cm Long x 20.96 cm Haut.
  • Pied³ / Caisse 0,458
  • UPC/SCC 059668118367

Portions / unité: 389

333561

Luda H Culinary Cream Base Inst Low Sodium No Gluten 15 Kg Cart

15 KG Carton

Informations sur l'emballage

  • 333562 / 15 KG Carton
  • Poids net / Caisse 15 kg
  • Poids brut / Caisse 15,91 kg
  • Tie / Tier 16 / 2
  • Format / Caisse 23.900000000000002 cm Larg. x
    29.400000000000002 cm Long x 56.1 cm Haut.
  • Pied³ / Caisse 1,39
  • UPC/SCC 059668118374

Portions / unité: 1667

333562

Caractéristiques

  • Végétarien
  • Sans gras trans
  • Sans ajout de GMS
  • Faible en sodium
  • Sans gluten
  • Instantané

Recette avec
Base de Crème Culinaire Instantanée à Faible Teneur en Sodium, Sans Gluten :

#154-Filets de perche de mer saisis à la poêle

#154-Filets de perche de mer saisis à la poêle

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